11月3日下午，在郫都區(qū)參加成都市社區(qū)教育骨干培訓(xùn)班的各區(qū)(市)縣教育局職成教科科長(zhǎng)、社區(qū)教育學(xué)院主要負(fù)責(zé)同志和社區(qū)教育骨干教師60余人，在郫都區(qū)社區(qū)學(xué)院李紅院長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，來(lái)到了郫都區(qū)極富地方特色的社區(qū)教育游學(xué)點(diǎn)——位于古城街道的成都市川菜博物館，參加游學(xué)活動(dòng)。

　　在博物館張館長(zhǎng)、張健總監(jiān)和幾名導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，大家在典藏館里首先了解川菜文化的起源、演變、發(fā)展及川菜文化的形成。

　　在川菜原料展示區(qū),了解了先輩們?cè)褂眠^(guò)的一些川菜原料加工工具，我們先輩們的生活場(chǎng)景以及川菜之魂——郫縣豆瓣的傳統(tǒng)制作工藝。大家還親自品嘗了成都名小吃的傳統(tǒng)味道。

　　在灶王祠中“敬灶王”的儀式中，老師們了解到敬灶王也是傳統(tǒng)川菜文化與四川民俗文化的組成部分，是師道傳承和尊師重道的優(yōu)良傳統(tǒng)。

　　游學(xué)活動(dòng)的高潮在互動(dòng)演示館。川菜博物館館長(zhǎng)、川菜烹飪大師張輝強(qiáng)先生親自為老師們現(xiàn)場(chǎng)示范和講解了特色川菜“宮爆雞丁”的火候、成菜過(guò)程與裝盤(pán)技藝。大廚講解未完，老師們已經(jīng)急不可耐的穿上廚師服，戴上廚師帽，拿起大勺大鏟，操作起鍋碗瓢盆，躍躍欲試了。大家在實(shí)作灶頭，分成三個(gè)小組，在川菜大師的指導(dǎo)下，有模有樣體驗(yàn)起當(dāng)大廚的滋味，親自炒這道宮保雞丁。特別是倒酒出現(xiàn)火焰特效時(shí)，令大家充分感受到川菜炒制過(guò)程中的美感享受。

　　活動(dòng)結(jié)束后，大家深刻體會(huì)到了游學(xué)項(xiàng)目的意義，《社區(qū)教育》邱主編說(shuō)，找出“知識(shí)點(diǎn)”、“學(xué)習(xí)點(diǎn)”，以激發(fā)學(xué)習(xí)興趣為宗旨，今天的川菜博物館制作體驗(yàn)，就很不錯(cuò)!

　　“真正的素質(zhì)教育其實(shí)就在社區(qū)教育中!”這是社區(qū)教育人的共識(shí)!