8月14日下午，鳳凰鎮(zhèn)恬源社區(qū)市民學校開展了第六期“‘恬’美生活家庭廚藝技能”社區(qū)教育項目活動，本次活動的主題是“學習制作蛋黃酥”，有20名社區(qū)居民參加活動。

　　課堂上，烘焙老師先給學員們講解蛋黃酥制作步驟，隨后將準備好的面粉、豬油、蛋黃、豆沙等的材料發(fā)給學員，帶領(lǐng)學員們一起進行蛋黃酥制作。先將咸蛋黃清洗干凈，噴上白酒，放入烤箱180度烤5分鐘，再將蛋黃包入豆沙中備用，接著將面粉、豬油糖加水和成油皮;再用低筋面粉、豬油和成油酥面。取一塊靜置好的水油皮搟圓，把油酥放在油皮中間，收口包好，收口朝下放置將包好得油酥皮用搟面杖搟成橢圓形，松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中間按下，然后四角朝中間折疊，用搟面杖輕輕搟壓薄豆沙蛋黃內(nèi)餡放在油酥皮上面收緊口。有的學員在包餡的時候，把皮弄破了，被搞得手忙腳亂，在老師和學員的共同努力下，學員都完成了蛋黃酥的制作。最后在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱中烤制。不多一會兒，烤箱中陣陣香味飄出，一個個蛋黃酥新鮮出爐了，學員們捧著各自制作的蛋黃酥都樂得合不攏嘴了。

　　通過此次的“焙享幸福之蛋黃酥”社區(qū)教育活動，為社區(qū)居民提供了一個學習交流的平臺，不僅讓學員們學到了美食制作技藝，也提升了社區(qū)居民的學習能力，增進了社區(qū)居民的情誼，活動收到了預期的教育效果。