金風(fēng)送爽，丹桂飄香。我們迎來了中華人民共和國成立七十一周年及中華民族傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。為喜迎國慶，弘揚(yáng)和傳承中國美食傳統(tǒng)文化，9月27、28日，霞浦成校在黃鸝、物流、百靈社區(qū)開展了“禮贊國慶 情滿中秋”中秋糕點(diǎn)(月餅、蛋黃酥)制作培訓(xùn)。

　　在黃鸝社區(qū)體驗(yàn)式教室月餅制作前，面點(diǎn)師賀雪芬首先給大家講了與月餅相關(guān)的傳統(tǒng)文化知識(shí)并耐心示范傳統(tǒng)月餅的制作方法，從用料、用量等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的講解。月餅制作開始后，大家各司其職、分工合作，和面、稱重、壓皮、包餡、按壓，最后放進(jìn)各種花紋的模具中定型，每個(gè)步驟有條不紊。婦女們在實(shí)際操作中不斷探討做法，不一會(huì)兒，一個(gè)個(gè)精致又各具特色的月餅就制作完成。在月餅蒸烤的過程中，大家紛紛拿出手機(jī)記錄下美好的時(shí)刻，一推、一包、一烤之間，洋溢著幸福的節(jié)日味道。在物流社區(qū)職工學(xué)校、百靈社區(qū)市民學(xué)校里，王勤、虞小芬老師理論和實(shí)踐相結(jié)合，不僅為職工、社區(qū)居民簡要介紹了月餅的起源、種類和特點(diǎn)，還重點(diǎn)介紹了目前廣受歡迎的蛋黃酥制作所需的原材料，如咸蛋黃、紅豆沙、油酥、黃油……和攪拌面粉、制作餡料的方法等等。然后分組按照老師教的方法操作，大家配合默契，分工明確，不一會(huì)兒一個(gè)個(gè)蛋黃酥就成型了。然后把親手做的蛋黃酥分批送入烤箱烤制，經(jīng)過二十幾分鐘烘烤后，出爐的蛋散發(fā)著迷人的香氣，香甜的味道縈繞在鼻間。

　　通過此次培訓(xùn)活動(dòng)，參與的社區(qū)居民、職工不僅掌握了月餅、蛋黃酥的制作方法，更感受到了節(jié)日歡樂氛圍。