日前，九龍湖成人學(xué)校組織轄區(qū)內(nèi)近40家農(nóng)家樂(民宿)的經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員進(jìn)行食品安全集中培訓(xùn)宣講。

　　邀請(qǐng)九龍湖市場(chǎng)監(jiān)督管理所王博文等老師就餐飲服務(wù)單位日常規(guī)范和食品安全知識(shí)兩大塊知識(shí)點(diǎn)，系統(tǒng)性地向各農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員進(jìn)行了宣講，具體內(nèi)容涵蓋了餐飲食品安全檢查流程的方方面面，除了證照上墻、從業(yè)衛(wèi)生、生熟分離、違禁食品、食品添加劑“五?！惫芾硗猓€有公筷公勺倡導(dǎo)使用、節(jié)約糧食拒絕浪費(fèi)、禁止野味、疫情防控等餐飲工作重點(diǎn)。

　　“培訓(xùn)總結(jié)分析了當(dāng)前食品安全工作的現(xiàn)狀，強(qiáng)調(diào)了農(nóng)家樂餐飲服務(wù)工作的重要性，突出預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治的基本原則?！本琵埡嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，并對(duì)農(nóng)家樂設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、食品儲(chǔ)存管理、餐具消毒保潔、食品加工留樣、人員健康檢查、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣等方面的操作要求進(jìn)行重申;結(jié)合日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)的共性問題逐項(xiàng)分析，形成經(jīng)營(yíng)戶自查自糾與監(jiān)督管理共建的良好氛圍。

　　通過培訓(xùn)，針對(duì)性地向轄區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員普及了食品安全知識(shí)，并將食品安全知識(shí)與餐飲服務(wù)實(shí)際工作結(jié)合在一起，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶及從業(yè)人員的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和操作規(guī)范意識(shí)，為廣大游客和消費(fèi)者“舌尖上的安全”提供了保障。