“把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮、葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照適當(dāng)比例放白糖并攪拌均勻，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。”近日，在昌平職業(yè)教育文化園舉行的昌平區(qū)學(xué)習(xí)型城區(qū)建設(shè)成果展示及經(jīng)驗(yàn)交流會上，由昌平職業(yè)學(xué)校園林系食品生物工藝專業(yè)教師開設(shè)的家用葡萄酒釀制課程，吸引了一眾市民朋友的熱捧。

　　昌平職業(yè)教育文化園區(qū)是昌平職業(yè)學(xué)校園林實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，園區(qū)以蝴蝶蘭及精品花卉為主線，以科研生產(chǎn)與技術(shù)展示為基點(diǎn)，創(chuàng)建首都市民終身學(xué)習(xí)平臺，并成為北京市中小學(xué)生社會大課堂資源單位。在此基礎(chǔ)上，園區(qū)開展職普融通、校企合作、"三農(nóng)"培訓(xùn)等工作，開設(shè)了花卉藝術(shù)、書法培訓(xùn)、攝影攝像、紅酒品鑒、特色廚藝、手工藝制作等6大項(xiàng)20多種免費(fèi)培訓(xùn)項(xiàng)目。

　　從殘次果到“白蘭地”

　　“一直以來，昌平職業(yè)學(xué)校堅(jiān)持師生為本，科學(xué)經(jīng)營學(xué)校的辦學(xué)理念，不斷拓展辦學(xué)功能，積極開展各種培訓(xùn)和服務(wù)新農(nóng)村建設(shè)工作，在豐富學(xué)生教學(xué)實(shí)踐的同時(shí)，也為地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展作貢獻(xiàn)。”校長段福生告訴記者。

　　位于昌平衛(wèi)星城東的真順村，以盛產(chǎn)蘋果出名，這里的蘋果皮兒薄、肉甜、核兒小，享有“中華金果”的美譽(yù)。

　　“隨著人們對生活水平的提高，對蘋果的品質(zhì)要求也越來越高，一般殘次果都會被市場淘汰，目前殘果率高達(dá)40%左右，直接影響著果農(nóng)的收入。”真順村黨支部委員、村委會委員張衛(wèi)國說。

　　在職業(yè)教育文化園，市民們被一款甘甜、清冽的蘋果白蘭地所吸引，這是昌平職業(yè)學(xué)校“真順蘋果白蘭地”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目第一階段的產(chǎn)品。“今后達(dá)不到直銷標(biāo)準(zhǔn)的果品有了新出路。”昌平職業(yè)學(xué)校黨委副書記張養(yǎng)忠說。

　　從今年年初開始，在昌平職業(yè)學(xué)校園林系食品生物工藝專業(yè)師生的共同努力下，歷經(jīng)3個(gè)月的時(shí)間，“真順蘋果白蘭地”釀造第一階段基本完成，達(dá)到了果酒釀造的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“真順蘋果白蘭地”實(shí)驗(yàn)生產(chǎn)項(xiàng)目立足昌平蘋果特色，旨在收集、利用個(gè)小、色差、直銷不達(dá)標(biāo)的果品，通過專業(yè)的發(fā)酵、蒸餾、陳釀等技術(shù)過程，生產(chǎn)加工出果酒產(chǎn)品，進(jìn)一步提升殘次果品的附加值，促進(jìn)果農(nóng)增收。

　　段福生介紹，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)服務(wù)始終是學(xué)校的重要辦學(xué)方向。2005年，為響應(yīng)“新農(nóng)村建設(shè)”的號召，學(xué)校成立新農(nóng)村建設(shè)辦公室，幫扶康陵、上口、羊臺子等村開發(fā)了“正德春餅宴”、“馬武寨驢打滾美食宴”、“羊臺子押花”等民俗風(fēng)味，引領(lǐng)、帶動村域文化、經(jīng)濟(jì)的全面提升，成為全市“校村共建”的典范。除此之外，學(xué)校將蝴蝶蘭新品種研發(fā)作為服務(wù)昌平農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級的突破口，自主研發(fā)的9個(gè)新品種獲得了國際認(rèn)證，帶動了昌平區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的調(diào)整與升級，“優(yōu)質(zhì)的中等職業(yè)教育資源對服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和學(xué)習(xí)型城區(qū)建設(shè)發(fā)揮了積極的作用。昌平職業(yè)學(xué)校在區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、新農(nóng)村建設(shè)、職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)、社區(qū)教育、職業(yè)技能培訓(xùn)等方面做出了巨大貢獻(xiàn)，在區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展中發(fā)揮了不可替代的重要作用。”昌平區(qū)教委主任李成旺說。

　　田間學(xué)校里的立體草莓盛宴

　　除此之外，昌平區(qū)充分發(fā)揮成人教育的資源優(yōu)勢，開展面向農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的科技研發(fā)與教育培訓(xùn)等學(xué)習(xí)活動，對新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)民就業(yè)增收發(fā)揮了積極的作用。

　　紅顏、章姬、圣誕紅、隋珠、京藏香……聽著這些香甜的草莓品種名字，讓人禁不住垂涎欲滴。

　　走進(jìn)昌平區(qū)興壽鎮(zhèn)西新城村鑫城緣果品專業(yè)合作社田間學(xué)校的草莓設(shè)施溫室，成熟的草莓飄出陣陣清香。摘一顆放進(jìn)嘴里，入口即化，香甜可口，令人不由得贊嘆“美味”。

　　在草莓立體栽培日光溫室中，草莓被種植在了齊腰高的“平臺”上——不用彎腰，站著就能采摘，尤其特別適合彎腰不便的老人。“立體栽培方式還能節(jié)水節(jié)肥，無土栽培可克服病害，提高草莓產(chǎn)量和品質(zhì)。另外，果柄長的草莓因?yàn)?ldquo;站得高”，也不會耷拉到地上，被不小心的采摘客給踩爛了。”田間學(xué)校常務(wù)副校長雷偉偉告訴記者。

　　鑫城緣合作社是北京市首座都市農(nóng)業(yè)科技小院。雷偉偉是一位畢業(yè)于農(nóng)業(yè)大學(xué)的研究生，她不僅在附近村當(dāng)“村官”，同時(shí)還兼任科技小院的“技術(shù)總監(jiān)”。

　　雷偉偉告訴記者，運(yùn)用測土配方施肥、水肥一體化、秸稈還田等綜合配套技術(shù)，鑫城緣合作社草莓種植實(shí)現(xiàn)了“四個(gè)降低、六個(gè)提高”，即肥、水、藥和廢棄物降低，產(chǎn)量、品質(zhì)、價(jià)格、效益、肥力和土地利用率提高。架栽后一畝地每年可節(jié)水40噸，節(jié)約土壤消毒費(fèi)用600~2000元。

　　據(jù)介紹，平日里，田間學(xué)校聯(lián)合各部門聘請專家到生產(chǎn)一線進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，開設(shè)專家坐診日，為農(nóng)戶提供免費(fèi)技術(shù)服務(wù)。與此同時(shí)組織專家入戶指導(dǎo)、合作社組織專家共進(jìn)行入戶指導(dǎo)1000余次，為農(nóng)戶提供“零距離、零門檻、零費(fèi)用、零時(shí)差”的四零服務(wù)。

　　依托都市科技小院打造的昌平草莓立體“雙高”(高產(chǎn)、高效益)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，已推廣了10多個(gè)村，示范面積上百畝。

　　據(jù)了解，昌平區(qū)農(nóng)委和成教中心農(nóng)廣校，依托田間學(xué)校，在十個(gè)種養(yǎng)殖合作社建立了直屬教學(xué)點(diǎn)，開發(fā)合作社產(chǎn)業(yè)鏈，帶領(lǐng)合作社社員學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù);開發(fā)培訓(xùn)課程與培訓(xùn)資源，使合作社的生產(chǎn)、經(jīng)營日益規(guī)范。目前全區(qū)共有10家國家級示范合作社、25家市級示范合作社和38家區(qū)級示范合作社。

　　“在推進(jìn)學(xué)習(xí)型城市建設(shè)過程中，培養(yǎng)有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的新型職業(yè)農(nóng)民是必要一環(huán)，他們是推動我國農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的主力軍。這種以農(nóng)民為中心、以田間為課堂，自下而上的農(nóng)民素質(zhì)教育模式和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣方式的農(nóng)民田間學(xué)校大有可為。”北京市教委職成處處長王東江說。