為營造尊重技能、崇尚技能的社會(huì)氛圍，推進(jìn)我區(qū)中式烹調(diào)職業(yè)技能水平的提高，搭建高技能人才成長(zhǎng)平臺(tái)，加快餐飲服務(wù)高技能人才和創(chuàng)新人才隊(duì)伍建設(shè)，6月17日，2016年鎮(zhèn)海區(qū)“雄鎮(zhèn)杯”廚師烹調(diào)技能大賽在招寶山社教中心舉行，來自全區(qū)餐飲企業(yè)中從事餐飲職業(yè)的18名選手參賽。

　　大賽由鎮(zhèn)海區(qū)總工會(huì)主辦，鎮(zhèn)海區(qū)招寶山街道總工會(huì)和澥浦鎮(zhèn)總工會(huì)承辦，鎮(zhèn)海區(qū)招寶山社區(qū)教育中心協(xié)辦。據(jù)悉，此次烹調(diào)大賽只設(shè)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作技能比賽，實(shí)際操作共設(shè)冷拼(花色總盆)一只、食品雕刻一件、自選熱菜一個(gè)、規(guī)定熱菜一個(gè)四個(gè)項(xiàng)目。為確保比賽的公平性和公正性，大賽采取現(xiàn)場(chǎng)制作、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比、現(xiàn)場(chǎng)獎(jiǎng)勵(lì)的辦法。

　　整個(gè)比賽過程既有序亦緊張，既活躍亦嚴(yán)肅。選手們個(gè)個(gè)動(dòng)作嫻熟、揮鏟舞勺，經(jīng)過一系列的雕、刻、燜、燒、蒸、炸、燉、爆、炒，一道道精美的菜肴陸續(xù)展現(xiàn)在評(píng)委和觀眾的面前。最后，評(píng)委按照造型、口味、質(zhì)地、色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生以及味感、質(zhì)感、觀感的標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分評(píng)定。經(jīng)過激烈的角逐，最終評(píng)出了一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名，并現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了頒獎(jiǎng)。