杭州現(xiàn)有18家門店，50名員工中的9成來自中國首個屠夫?qū)W校。“這些來自屠夫?qū)W校的員工，6 成以上是大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入屠夫?qū)W校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。”壹號土豬杭州區(qū)域經(jīng)理劉峰透露，“雖然在杭州門店工作時間不過半年多，但他們已經(jīng)從檔口操作員升入基層管理層，其中有6個成為小組長，獨立帶隊開拓新門店;有13個已晉升為店長，管理門店日常工作。”

　　據(jù)了解，這所屠夫?qū)W校的校長是“北大豬肉佬”、壹號土豬掌門人陳生，名譽校長同樣也是北大畢業(yè)的陸步軒。由陳生出資辦學(xué)，陸步軒為屠夫?qū)W校編寫教材，內(nèi)容涉及市場營銷學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、禮儀學(xué)、烹飪學(xué)等學(xué)科。該機構(gòu)實行全免費教學(xué)，就連學(xué)員的生活費也全免。學(xué)員畢業(yè)后，進(jìn)入壹號土豬旗下相應(yīng)門店工作。

　　通常，我們把屠夫?qū)W校這樣的培訓(xùn)機構(gòu)視為企業(yè)大學(xué)的一種類型。從2006年起，企業(yè)對創(chuàng)辦企業(yè)大學(xué)的熱情逐步顯現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計，國內(nèi)企業(yè)所創(chuàng)辦的企業(yè)大學(xué)已經(jīng)超過1000所，包括為人熟知的淘寶學(xué)院和攜程大學(xué)等。攜程大學(xué)的標(biāo)語是，“我們是同事，我們也是同學(xué)，”企業(yè)大學(xué)的核心價值——針對員工傳道、授業(yè)、解惑，體現(xiàn)了人力資源培訓(xùn)體系，是有效的學(xué)習(xí)型組織實現(xiàn)手段，企業(yè)由此收獲長效學(xué)習(xí)型組織所產(chǎn)生的效益金蛋。

　　然而，由于辦學(xué)資本、企業(yè)家遠(yuǎn)見、公司戰(zhàn)略、教育資源、生員基礎(chǔ)等限制，很多企業(yè)大學(xué)不過是企業(yè)的內(nèi)訓(xùn)機構(gòu)而已，有的還不能定期、長期進(jìn)行下去。說到底，企業(yè)大學(xué)的建立于與公司管理層對待學(xué)習(xí)的態(tài)度有很大的關(guān)系。

　　7月26日，屠夫?qū)W校名譽校長陸步軒攜新書《北大屠夫》在杭簽售，他還為屠夫?qū)W校寫下20萬字的教材，內(nèi)容涉及市場營銷學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、禮儀學(xué)、烹飪學(xué)等學(xué)科。攝影 龍巍

　　持續(xù)學(xué)習(xí)創(chuàng)造價值

　　手起刀落，不到半個小時便把半頭豬分割完成，排骨是排骨，瘦肉是瘦肉。這是屠夫?qū)W校的結(jié)業(yè)典禮上，學(xué)員現(xiàn)場表演的一幕。

　　“我們通常講的屠夫，正式的稱呼是‘分割師’。”屠夫?qū)W校培訓(xùn)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人龔山松介紹道，“在屠夫?qū)W校30-45天的封閉式專業(yè)訓(xùn)練中，學(xué)員需要通過顛磚頭、砍木棍來鍛煉分割豬肉所需的臂力，還要學(xué)會不害羞、敢吆喝的銷售技巧和店面經(jīng)營管理知識和技能，以及一些烹飪知識來解答消費者的疑問。”

　　從2010年5月首批招收68名學(xué)員至今，屠夫?qū)W校已開班數(shù)十期，共培訓(xùn)4000余人次。劉峰是該校第18期學(xué)員，2009年進(jìn)入壹號土豬公司后，一路從檔口操作員成長至杭州區(qū)域經(jīng)理。

　　新入行的“屠夫?qū)W員”，年薪5萬左右;步入管理層后，薪水會有明顯漲幅;這些學(xué)員到崗后，人員流失率小于10%。

　　“企業(yè)大學(xué)建立了企業(yè)與員工，員工與員工之間互相學(xué)習(xí)的情感紐帶。”早在2007年，攜程建立了自己的企業(yè)大學(xué)，校方認(rèn)為，學(xué)習(xí)創(chuàng)造的價值保障了公司對業(yè)務(wù)人才的需求，企業(yè)大學(xué)是創(chuàng)建學(xué)習(xí)型的重要載體，能推動企業(yè)的持續(xù)學(xué)習(xí)進(jìn)程。

　　企業(yè)用人“最后一公里落地”

　　攜程大學(xué)中核心的項目都采用“項目制+班級制+行動學(xué)習(xí)”的模式進(jìn)行，所有的學(xué)員來參加學(xué)習(xí)必須帶項目或待解決的課題，學(xué)習(xí)的過程就是解決問題、完成項目的過程，也因此產(chǎn)生了很多學(xué)習(xí)項目，為公司創(chuàng)造了顯著的價值，并得到了公司的認(rèn)可。

　　杭州獵人人力資源開發(fā)有限公司首席顧問郎越時認(rèn)為，最理想的狀態(tài)是讓所有的業(yè)務(wù)部門自發(fā)學(xué)習(xí)，掌握自己應(yīng)該掌握的技能。從外部看，如果一個企業(yè)涉及到社會價值的各個方面，那么企業(yè)大學(xué)存在價值不僅是促進(jìn)內(nèi)部學(xué)習(xí)，還要促進(jìn)整個產(chǎn)業(yè)及行業(yè)的學(xué)習(xí)。

　　世界500強中的大部分企業(yè)都建立了自己的企業(yè)大學(xué)，也有人預(yù)測，企業(yè)大學(xué)的數(shù)量將來甚至?xí)絺鹘y(tǒng)的大學(xué)，成為未來成年職場教育及終身學(xué)習(xí)的主流。

　　郎越時表示，企業(yè)大學(xué)或者企業(yè)商學(xué)院，說到底是因為企業(yè)競爭優(yōu)勢從生產(chǎn)成本轉(zhuǎn)向人力資本所致，它們的存在，首先是為滿足企業(yè)自身發(fā)展需要，“據(jù)我所知，許多企業(yè)大學(xué)的雛形便是人力資源部里的培訓(xùn)分支。這也是企業(yè)用人‘最后一公里落地’舉措”。

　　采訪中，記者了解到，現(xiàn)有企業(yè)大學(xué)的師資主要由內(nèi)部專職和外聘兼職兩部分組成，比如攜程大學(xué)內(nèi)外部師資的比例為7∶3，內(nèi)部為主，外部為輔。屠夫?qū)W校的龔山松透露，學(xué)校有經(jīng)內(nèi)部培訓(xùn)的專職講師，同時也有由壹號土豬的優(yōu)秀員工和優(yōu)秀管理者擔(dān)任的兼職老師。而淘寶大學(xué)的講師都是淘寶平臺的賣家，如今已有500余人。

　　郎越時認(rèn)為，企業(yè)大學(xué)有其存在的必要性，但不能簡單地和傳統(tǒng)大學(xué)相提并論，畢竟前者開辦的初衷具有功利性。